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Rte. ASADOR "VIA VERDE"


 

CARTA DE SUGERENCIAS TRUFADAS

 

Sándwich de pan trufado con sal de vino – 6.50€

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Zamburiña asada al horno con espuma de ajos tiernos y láminas de Tuber Melanosporum – 3.95€/ ud

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Yema trufada a baja temperatura, crema de apio nabo, champiñón Porto Belo, seta shimeji y escamas de trufa negra de Sarrión – 10.90€

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Huevos fritos trufados, con jamón D.O. Teruel, patatas fritas y trufa rallada – 10.25€

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Morro de cerdo confitado a baja temperatura con aceite trufado y ralladura de Tuber Melanosporum – 8.90€

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Lomo de Esturión de Sarrión confitado a baja temperatura con papada, alga wakame, confit de cherrys y brochazo de pesto – 20.75€

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Paletilla de Ternasco IGP Aragón rellena de longaniza de Sarrión trufada y puré parmentier de patata violet – 23.15€

 

Postre

Cuajada de leche de oveja de Celadas trufada, helado de nata-miel y crema de polen de Sarrión con galleta carameliza – 8.25€

 

·       CARTA DISPONIBLE días 6, 7 y 8 de diciembre de 2019, para disfrutar de nuestros platos trufados el resto de la temporada reservar con un mínimo de 72h de antelación