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COMPLEJO LA TRUFA NEGRA


      APERITIVO

Tostada de Carpaccio con Tuber Melanosporum y Tostada de Mantequilla Trufada caseraalergenoslacteosalergenoscontienegluten

 ENTRANTE FRÍO

Timbal de Salmón Ahumado Macerado en Trufa Negra relleno de Brandada de Bacalao Trufada y Gambas con Bastoncillos de Panmoluscosalergenospescadoalergenoscontienegluten

ENTRANTE CALIENTE

Voulevant relleno de Manitas de Cerdo y espuma de Trufa con Huevo en dos cocciones Trufado sobre Parmentier de Boletusalergenoscontieneglutenhuevosalergenoslacteos

  PESCADO

Vieira y Langostino Trufados sobre crema de Pescado con Tinta de Calamar y Teja de Queso con Cocoapiocrustaceosmoluscossojaalergenoslacteosalergenoscontieneglutenalergenospescado

                                         CARNE

Medallón de Solomillo de Cerdo relleno de Foie, Beicon y Trufa con Caramelo de Frutos Secos acompañado de Crema y Chips de Boniatofrutoscascarasojaalergenoscontienegluten

POSTRE

Cremoso de Queso de Oveja de Teruel Trufado con teja de Chocolate y Confitura de Higossojafrutoscascaraalergenoscontieneglutenalergenoslacteoshuevos

 

El menú incluye pan y agua Solan de Cabras.

Se sirve por mesa completa. 

Este menú puede adaptarse a personas celiacas. 

 *Precio por comensal: 45,00€

 Avda. Ibáñez Martín 10-14

44400 Mora de Rubielos (Teruel - España)
T. (+34) 978 80 71 44 · F. (+34) 978 80 71 43
www.latrufanegra.com